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俄罗斯的烟酒文化

2015-05-07 13:26:36 来源:  作者:
  
摘要:俄罗斯的烟酒文化烟和酒在俄罗斯文化中所占的地位是举足轻重的,各种品牌的香烟和酒类构成了俄罗斯联邦一道独特的风景。对于许多俄罗斯人来讲,没有烟和酒,他们是没法活下去的,烟

俄罗斯的烟酒文化

烟和酒在俄罗斯文化中所占的地位是举足轻重的,各种品牌的香烟和酒类构成了俄罗斯联邦一道独特的风景。对于许多俄罗斯人来讲,没有烟和酒,他们是没法活下去的,烟和酒几乎是他们每天必备的东西。

 

在俄罗斯的楼房每个出口处,一般都会有铁制的小垃圾桶,这种垃圾桶一般都是吸烟专用。人们总是喜欢三五成群,聚在小垃圾桶周围,一边吸烟一般放松的聊天。大多数俄罗斯人都吸烟,包括女性。哪怕是寒冷的冬季,女人们也喜欢和男人们一起,站在雪地里,围着小垃圾桶,享受着烟草带给她们带来的乐趣。

在吸烟上,俄罗斯人有一个很好的习惯,就是他们一般不会在室内吸烟,再冷的天气他们也一定会到屋外吸烟。这可能是与他们的防火意识有关,19世纪的莫斯科,房屋基本都是木制的,拿破仑曾经不远万里跑来放过过一场大火,将莫斯科红场附近的木制房屋统统焚毁。悲惨的记忆永远萦绕在每一个罗斯人的心里,再加上前几年莫斯科几所大学接连失火,死伤众多,所以现在的俄罗斯人对火灾及其敏感和恐惧。近几年随着科技的发展,在新建的公司办公室里、家庭里、学生宿舍里都装有烟雾警报器,这种警报器十分敏感,一旦屋里的烟雾超过了一定浓度就马上会发出刺耳的报警声,几分钟过后如不停止,警报就会自动传到消防部门。我在俄罗斯留学时,见中国留学生们做饭有时会把警报器搞响,结果大家慌张的跑去看才知道只不过是用葱花爆了个锅……

俄罗斯人烟吸的很频,和他们一起工作时,他们总是工作一两个小时就跑出去吸烟。他们将吸烟当作休息和放松,很少有人会去思考香烟对身体的危害。

在俄罗斯总是能够遇到要烟的陌生人,他们总是伸出两个手指作吸烟状,然后比较有礼貌的问:“能给我一根烟吗?……”当我每次回答我没有烟是,他们都好像比较惊讶,就好像看到在俄罗斯冬天出门不戴帽子的人一样。还有一次我遇到一小群人,每人嘴里叼了一根未点燃的烟,其中一个走过来向我借打火机,我回答说我不吸烟,没有打火机。他们竟然惊讶的反问:“你竟然不吸烟?…”。

巨大的香烟消耗量带动了俄罗斯烟草业的发展,俄罗斯市场上的香烟种类繁多,由本土产的、进口的,还有许多种类的女士专用香烟,商店中的香烟、雪茄等商品也是供不应求,商店里每天络绎不绝的烟民是俄罗斯烟草业的稳固的支柱和“粉丝”。很多俄罗斯人的身上都充满了烟草和香水混合在一起的复杂的味道,很难说出哪种味道更浓一些。

 

说起俄罗斯的酒文化,即使你不太熟悉,相信也应该有所耳闻。俄罗斯酒类品种极其丰富,各种啤酒,红酒,香槟,“伏特加”(白酒)及各种五彩缤纷的酒精饮料作为超市、商场的一个重要部分,驻守着酒类柜台。啤酒的种类多到叫不上名字,各大城市都有自己酿造的啤酒品牌,——像莫斯科的“白熊啤酒”(熊是俄罗斯力量和智慧的象征),彼得堡有名的“涅瓦啤酒”(以涅瓦河,涅瓦大街同名),乌拉尔地区的“乌拉尔啤酒”,西伯利亚的“西伯利亚啤酒”,……总之数不胜数。

红酒的种类也多得吓人。在俄罗斯,除了本土出产的各种红酒,你还可以喝到从中亚各个盛产葡萄的国家进口的红酒,吸收浓郁阳光精华的拉美甘冽的红、白葡萄酒,法国著名的高档红酒,甚至还有中国的长城干红……

世界知名的俄国烧酒“伏特加”是俄罗斯男人们的最爱,也是他们最引以为豪的民族象征,每逢重要节日,餐桌上是一定少不了“伏特加”的。

商场里光彩夺目的香槟,花里胡哨的酒精饮料则是人们在节日里或聚会中烘托气氛的最有效饮品。

俄罗斯的啤酒和“伏特加”与中国的啤酒、白酒有一定的差异,这种差异只有试过了才知道。我说不清试过了算是有口福还是受过罪,先从差异相对较小的啤酒说起。俄罗斯的啤酒好像不是单存发酵出来的,我总是怀疑他们觉得发酵出来的喝着不够劲就又添加了一些酒精在里面,反正就是觉得比国内的烈。他们的啤酒瓶子上都会写明酒精含量及酒型 — 轻型还是烈型。我们一般只敢喝点轻型的,但即使是轻型的,也经常令我们头晕目眩。我留学时同室的一个寝友,在国内喝啤酒号称千杯不醉,经常是他把一帮子人都喝趴下,但是到了俄罗斯,则变成了逢喝必倒、逢喝必two……他自己也纳闷,俄罗斯啤酒上写的酒精度数没有国内的高啊?……后来才有行家告诉他,中国啤酒上写的那都是麦芽度……。

可能是我们对俄罗斯的酒不适应,也可能是俄罗斯人的体质实在太强,他们喝起啤酒来真的就好像是在喝水。许多人在小餐馆吃饭时都不是喝水的,而是叫一瓶凉凉的冰镇啤酒,夏天的傍晚,是俄罗斯人最喜欢散步的时候,这时街上悠闲的行人中,你就会看到有许多手握啤酒瓶,脸上洋溢着半醉的微笑的男男女女。俄罗斯联邦政府觉得这样不很好看,所以也颁布了相关的法令,对在街上喝酒的人给与处罚,但据我观察,执行效果并不是很乐观,毕竟这是多年来形成的习惯了。俄罗斯一些受过高等教育的人对酒鬼在街上乱晃的行为也比较反感——既影响市容,也容易出事。一些高素质的俄罗斯朋友来到中国时曾经问过我,“中国人喝不喝酒?”我答“喝!?”,问“中国人口比俄罗斯多得多,你们既然也喝酒,为什么街上看不到乱晃的酒鬼?”——很难回答的问题,因为我也没有思考过,我只是觉得中国人这点觉悟还是有的,中国人比较含蓄,性格要比俄罗斯人内敛的多,还不至于高兴了就拎个酒瓶满街晃。我只好回答说中国人习惯在家里或酒店里喝酒,喝多了就会回家睡觉,并开玩笑说俄罗斯人体质太好了,喝多了都还可以散步……朋友虽然为本国街上乱晃的酒鬼文化也有些羞愧,但听到我夸了他们身体好,还是勉强的笑了笑。

在俄罗斯,朋友们总是开玩笑说“喝了伏特加才算是真正的男子汉。”照我看,这个玩笑一点都不假。伏特加的俄语是Водка,用英语拼出来就是Vodka,属于是一个酒型,相当于我们中国的白酒的统称。我觉得这是世界上最烈,最难下咽的酒。与中国酱香型的白酒不同,伏特加闻起来味道和医院的消毒酒精差别不大,喝到口中感觉自然不好,咽下去后嗓子会像火烧一样,不马上学着俄罗斯人吃点水果或下酒菜压住,就会觉得呼吸困难、眼泪直流,甚至会被呛到…… 俄罗斯人喝伏特加就比较自然,他们喜欢将酒倒满一小杯,碰杯后深呼一口气,摒住呼吸,脖子一扬一饮而尽,然后马上拿起一些下酒菜吃下去……。

和俄罗斯人喝酒要注意,一般只要碰杯,就要一饮而尽;喝干后,俄罗斯人会马上再给你斟满,要是喝不下了千万不要觉得盛情难却,给你斟酒时可以用手掩住杯子,告诉他你已经不能再喝了。俄罗斯人一般不像中国人这样喜欢劝酒,所以不会再强迫你多喝,他们会给你倒上一杯红茶或自家做的糖煮水果,这是你就可以慢慢的喝着茶,欣赏俄罗斯人举杯时的豪爽和那种一饮而尽的洒脱。

俄罗斯人酒喝得太盛,国家政府也觉得担心,俄罗斯联邦国家统计局曾经统计过,俄罗斯人现在每年伏特加的销售额过百亿美元,啤酒的就更是天文数字。无度的酒文化给俄罗斯社会带来了不小损失。一项统计称,俄罗斯1/3的成年男子和1/7的成年女子“喝酒上瘾”。目前全国平均每天有100多人死于假酒或劣质酒。每年30万起意外死亡中的70%也是由醉酒引起的。由喝酒导致的交通事故、暴力犯罪和家庭纠纷等更是多得难以统计。

酒类的危害显而易见,于是俄政府不得不试图禁酒。禁酒从彼得大帝时期就已经开始实行了,彼得一世在进行国家改革的同时曾颁布禁酒令,但收效甚微;苏联戈尔巴乔夫执政时期也严令禁酒——酒厂被关闭,商店里的酒都被拿下了柜台。这令许多恋酒的人觉得无法生活,于是人们就自己在家酿制家常伏特加,城里甚至有人从工厂偷出工业酒精来喝……后果可想而知,许多人因喝了自家酿制的高浓度酒精或含有甲醇的工业酒精而丧失视力甚至生命,但却仍然有人乐此不疲……可能对于有些俄罗斯人来讲,没有酒,生活便暗无天日,这种日子与死亡也没什么两样吧!

1995年,俄罗斯政府再次决定禁酒,在公众场所禁止销售伏特加等烈性酒,并不准在电视上做广告。这一招在一定程度上抑制了烈性酒的消费,却使啤酒销量暴涨,尤其是许多青少年开始端起了酒杯。一项调查显示,过去5年里俄罗斯的啤酒消费翻了一倍,已经达到每人64升,其中年轻人市场是增长最快的。

目前俄罗斯政府对禁酒的宣传力度虽然不再加强,但却对酒类市场的秩序进行了严格的规范,禁止外国人在俄罗斯市场进行任何酒类产品的经营和销售;电视上除了种类繁多的啤酒广告外,也增加了许多医治因饮酒引起的疾病的医药广告和康复中心的宣传;现任总统普京也吸收了叶利钦的教训,以自己从不饮酒为俄公民树立榜样,总统讲话中也经常宣扬类似“多生孩子,少喝酒”的言论。

 

烟和酒,这两种被中国养生界认为是人类健康最大敌人的东西,在俄罗斯却是人们生活中的依靠和日常所需。文化的差异决定了我们思考方式的不同,像我们这样的外国人可能不会完全认同俄罗斯人的烟酒文化,甚至予以否定。但不要忘了,正是这样一个热衷于烟酒、看似闲散的民族,在历史上却曾多次奋力抵抗成吉思汗为首的游牧民族的侵袭,击退了拿破仑的进攻,粉碎的希特勒的法西斯阴谋,打垮了日本侵略者……他们当中走出了普希金,托尔斯泰,罗曼诺索夫,门捷列夫,加加林,柴可夫斯基……他们拥有者令世界震撼的军事力量、核武器、航空航天技术……他们在对美国,对民族分裂的车臣问题上可以持极其强硬的态度…… 他们对待生活,总是充满乐观,他们常说:“这就是俄罗斯人的性格,一切都会好的!”

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